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甘肃四川串串香学哪里好?

作者: 发布时间:2021-07-30 17:50:55点击:3970

市面上有一种美食悄然开始流行起来,那就是串串香。串串香一般在巴蜀地区很受人们的喜欢。串串香就是把各种美味的菜品结合起来,放到一个竹签上。放入红油滚动的锅中,慢慢涮着享用。串串香独特的口感使得商机投资者看到可无限的前景。掌握核心串串香底料配方,开店一定十分火热。如今,走在川渝的大街小巷,随处可见大大小小的串串店铺,红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及那一大把的竹签,把荤的、素的往竹签上一穿,就构成了特别的一景。

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串串香技术培训内容:

1、讲解原材料识别及选用
2、串串香油的炼制及保管
3、底料香料配方及炒制
4、菜品加工技术及存放
5、部分菜品的码味及存放(郡把、鸭肠等)
6、菜品的切法及穿串办法
7、高汤、锅底、卤水制作
8、穿串特色卤水香料配方
9、特制香料红油的配方及制作

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